Идея для бизнеса кофе с собой: сколько стоит открыть кофе на вынос

    6433

    Содержание

    • 1 Бизнес-план кофе с собой
    • 2 Как открыть кофе с собой? Юридическая сторона вопроса
    • 3 Производственный план
      • 3.1 Закупка ингредиентов
      • 3.2 Покупка оборудования
      • 3.3 Подбор персонала
    • 4 Финансовый план. Сколько стоит открыть кофе с собой?  
    • 5 Маркетинговый план. Как увеличить продажи кофе с собой?
    • 6 Кофе с собой по франшизе

    В России и СНГ растет  уровень потребления кофе. Времени на то, чтобы посидеть в кофейне, зачастую не хватает, поэтому даже этот напиток употребляют на ходу, а бизнес “кофе с собой” становится все более популярным. Основную часть ассортимента такой кофейни составляет, конечно, кофе, но также там можно продавать пончики, сладости, чай. Разберем все нюансы этой бизнес-идеи.

    бизнес идея кофе на вынос

    Читайте также обзор других идей по открытию небольшого бизнеса.

    Бизнес-план кофе с собой

    В первом пункте вашего бизнес-плана нужно подробно описать вашу точку: ассортимент, цены, проходимость, анализ целевой аудитории и конкурентов.  Есть два основных варианта открытия кафе:

    1. Киоск по продаже кофе. В нем не предусмотрены посадочные места или барные стойки. Кофе готовят в присутствии покупателя, наливают в пластиковый стаканчик и отдают клиенту.
    2. Стационарные кофейни. Имеются в виде обычные кофейни с дополнительными опциями. Клиент может заказать что-то в самом кафе, а может взять стакан кофе с собой и приобрести какой-нибудь десерт.

    Мы рассмотрим первый вариант. В этом случае не нужно арендовать большое помещение, тратиться на покупку мебели и оформление зала с посадочными местами.

    Еще один вариант реализации этой идеи — автокофейня.  

    Следующие пункты бизнес-плана включают в себя финансовый, производственный и маркетинговый план, юридические детали.

    Как открыть кофе с собой? Юридическая сторона вопроса

    С юридической точки зрения собственник у будущего кафе будет один, учредить бизнес собирается так же один предприниматель, поэтому обычно выбирают форму собственности — ИП. Открытие ИП не требует больших затрат на регистрацию, бухгалтерию вести под силу одному человеку.

    Коды по ОКВЭД:

    52.27.36 — розничная торговля кофе, чаем, какао,

    52.63 – прочая розничная торговля;

    52.25.2- розничная торговля безалкогольными напитками.

    Система налогообложения — обычно УСН  Доходы минус расходы, ставка 15% от чистой прибыли.  

    Аренда киоска по продаже кофе может составить около 30 тысяч рублей в месяц. Здесь не требуются большие площади, но важна исправность коммуникаций.

    Что касается разрешений, то как заведение общественного питания, кафе кофе с собой должно получить разрешение на открытие от Роспотребнадзора и пожарных служб, а также сообщить об открытии точки в органы территориального управления.

    Производственный план

    Он включает в себя закупку ингредиентов, оборудования и поиск персонала.

    бизнес идея кофе на вынос

    Закупка ингредиентов

    Сам кофе можно купить как за границей, так и в России. Для начала можно запланировать закупку ингредиентов на 50 000 — 200 000  рублей.

    Для работы понадобится:

    • кофе разных сортов;
    • молоко;
    • сливки;
    • чай;
    • сахар;
    • стаканчики одноразовые;
    • размешиватели.

    Покупка оборудования

    Для открытия скромной кофейни понадобится:

    • кофемашина — 150 000 рублей;
    • льдогенератор — 50 000 рублей;
    • кофемолка — 20 000 рублей;
    • аппарат для приготовления горячего шоколада — 25 000 рублей.

    Совсем скромной кофейне можно обойтись одной кофемашиной.

    Из мебели понадобится:

    • барная стойка — 15 000 рублей;
    • барные стулья — 2 шт — 6 000 рублей;
    • стеллаж для хранения сиропов, добавок — 6 000 рублей.

    Итого: 272 000 рублей.

    Подбор персонала

    Для работы кафе с кофе на вынос достаточно одного бариста в штате — или двух, которые работали бы по сменам. Заработная плата составит около 25 000 рублей в месяц, с учетом налогов. После прохождения обучения сотрудники дают экзамен и приступают к работе.

    Нужно также  нанять уборщицу, которая два раза в день будет убирать помещение, средняя заработная плата 10 000 — 20 000 рублей в месяц.

    Финансовый план. Сколько стоит открыть кофе с собой?  

    Итого для запуска кофе с собой требуется:

    НаименованиеСтоимость, руб.
    Аренда 30 000
    Отделка помещения50 000
    Регистрация20 000
    Ингредиенты 200 000
    Оборудование272 000
    Заработная плата сотрудника45 000
    Система учета покупок 20 000
    Итого 637 000

    Цифры могут варьироваться в зависимости от города, места и других факторов.

    Основой для составления ежемесячного плана закупок является анализ проходимости и среднего дохода с продаж. Важно предусмотреть финансовый резерв на непредвиденные расходы.

    Кроме стартовых затрат, есть затраты постоянные — сюда входит аренда, зарплата работников и дозакупка ингредиентов, а также налоги.

    бизнес идея кофе на вынос

    Анализ ожидаемых доходов: при проходимости 100 человек в сутки и средней цене стаканчика кофе в 100 рублей, выручка в день составит 10 000, а в месяц — 300 000 рублей. За вычетом зарплаты бариста (45 000 рублей), налогов (15% от выручки — 45 000 рублей), ежемесячной дозакупки ингредиентов (предположим, 30 000 рублей) и аренде в 30 000 рублей ожидаемый чистый доход — 150 000 рублей в месяц.

    На основе этих цифр расчитываются рентабельность, точка безубыточности, срок выхода на окупаемость и другие финансовые показатели.

    Для обычной кофейни порядок затрат и потенциальных доходов будет выше.

    Маркетинговый план. Как увеличить продажи кофе с собой?

    Как и во всех остальных сферах, важный аспект продвижения кофе с собой —  реклама. Организация бизнеса в сфере общественного питания так или иначе связана с высоким уровнем конкуренции. Главный секрет успеха — выбор места расположения торговой точки. Задача ваша, как организатора, придумать идеи привлечения клиентов к своему заведению. И вот несколько таких идей:

    1. Красивая, яркая, запоминающаяся вывеска, уникальная эмблема и реклама в СМИ.
    2. Акция “кофе в подарок” обеспечит поток постоянных клиентов, и регистрацию их телефонных номеров в базе.
    3. Хороший трафик может обеспечить продвижение через социальные сети, так как основной целевой аудиторией будут являться студенты, старшие школьники и.т.д.
    4. Для постоянных клиентов организовать программы лояльности: выпустить скидочные карты, давать десерты в качестве подарка или выдавать купоны на эту продукцию.

    Кофе с собой по франшизе

    Есть возможность приобрести часть готового бизнеса у франчайзера, стоимость которого может составить до 500 000 рублей. Перечень предоставляемых услуг и ассортимент продукции будет зависеть от условий франшизы. Но даже в этом случае надо будет потратиться на регистрацию бизнеса, создание финансового резерва и оборотного капитала.

    Кофейня с кофе на вынос может пользоваться популярностью у молодых людей — как студентов, так и работников, поэтому целесообразно ее разместить вблизи учебных учреждений или бизнес-центров. Затраты на ее открытие минимальны — не требуется покупки мебели и перепланировки арендуемого помещения, не требуется аренда больших торговых площадей, возможно заключение договора на аренду торговой точки в торговом центре.

    Кафе не требует найма большого количества сотрудников.

    Один из главных аспектов — реклама, чтобы потенциальные клиенты как можно быстрее узнали о кофейне, и программа лояльности, чтобы они остались постоянными клиентами. Устраивайте акции, конкурсы, ищите свою целевую аудиторию и думайте, как ее удержать. Кофе с собой — вариант мелкого бизнеса с быстрым выходом на окупаемость, если правильно выбрать расположение точки.

    бизнес идея кофе на вынос

    Читайте обзор других бизнес-идей заработка на улице.

    Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
    Идея для бизнеса кофе с собой: сколько стоит открыть кофе на вынос Загрузка...

    Ответить

    Введите комментарий!
    Введите имя